Bolo de mandioca


Esses dias fiquei com vontade de comer bolo de mandioca com coco. Achei essa receita super fácil, fiz umas adaptações e, como ficou uma delícia, estou compartilhando com vocês.

Ingredientes:

1 kg de mandioca
3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara de leite
3 ovos

Modo de preparo:

Descasque a mandioca, lave sob água corrente e rale usando um ralador grosso (eu ralei no processador).
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o coco ralado, o sal e bata mais um pouco.
Misture o creme com a mandioca ralada e despeje em uma forma redonda. Coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito, ele saia limpo.

A consistência fica parecida com a de cuscuz e você terá que se controlar para não comer o bolo todo.

12 comentários:

  1. Já comia.

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  2. Já comia.

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  3. Amo receitinhas assim, minha mãe adoro fazer esse bolo, e o dela fica melhor que o meu.... hahaha


    Beijos,
    Juh
    http://umminutoumlivro.blogspot.com.br/

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  4. Oie,
    quando você disse ralar já me desanimou, mas vou anotar a receita, parece que ficou muito bom

    bjos
    http://blog.vanessasueroz.com.br

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    Respostas
    1. No processador foi bem rápido, à mão deve dar um pouco de trabalho.

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  5. Hmmm, deve ficar uma delícia, será que consigo fazer?
    Beijos

    http://diadespa.blogspot.com.br/

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  6. Oii, amooo esse bolo:) É meu preferido de todas as comidas juninas... bjss

    Http://apenasumdiariovirtual.blogspot.com.br

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  7. Hmm, parece ótimo, adorei. *--*

    Beijos
    http://intoxicadosporlivros.blogspot.com.br/

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  8. Mas que óptimo aspecto :)
    http://retromaggie.blogspot.pt/

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  9. Oi, Bianca! Sou novo aqui, que blog lindo!!!
    Já comi bolo de mandioca e achei uma delícia, mas faz tanto tempo...rsrs. Deu água na boca aqui *-*
    Abraços ^^

    bookdan.blogspot.com

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  10. Nham nham :9 me lembrou o bolo de milho da minha mãe, mas esse parece ser muito bom. Acho que eu nunca comi mandioca, não lembro. Enfim, gostei da receita! Aproveitando esse ritmo de festas julinas e agostinas né?

    Beijos!
    www.likeparadise.com.br

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